日々の調理の手間を減らしながら、家計にも優しい食事を準備したい方へ。週末に料理をまとめて作っておけば、平日の調理がぐっと楽になります。この記事では、作り置きを活用して1週間分の献立を組み立てる方法をわかりやすくご紹介します。計画の立て方や買い出し、調理、保存のポイントなどを幅広くまとめました。
献立の計画と買い出しの工夫
まずは、1週間のメニューを大まかに決めましょう。お弁当や夕食を中心に、野菜・主菜・副菜をバランスよく組み合わせると栄養が偏りにくくなります。買い出しの際はまとめ買いを活用し、同じ食材を複数の料理に使うことで、ムダが出にくく予算も抑えられます。全体のメニューを俯瞰して計画することで、食材を使い切りやすくなるのもメリットです。
作り置き調理の流れとテクニック
週末にまとまった時間を取り、複数の料理を一気に作るのが作り置きの基本です。まず食材を切り分けて下ごしらえを終えたら、各料理の調味料を混ぜ合わせて下味をつけましょう。下味をつけた状態で冷凍パックや容器に入れておくと、後で加熱したときにも味がしっかりしみ込んでいます。
肉料理、魚料理、野菜料理などレパートリーはさまざま。調理器具を効率的に使い、同じ鍋やフライパンで同時に複数の料理を進めると手際がさらに良くなります。
冷凍保存と解凍のポイント
作った料理を冷凍するときは、平らに並べて空気をしっかり抜くのがコツです。密閉できる袋や容器を使うと鮮度を保ちやすくなります。食べるときは冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで短時間温めると風味が損なわれにくいです。解凍後はなるべく早めに加熱調理し、食感の変化を最小限に抑えましょう。
おすすめ作り置きレシピ
鶏肉の照り焼き
材料
- 鶏もも肉：2枚
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ2
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- 醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込みます。
- フライパンで鶏肉を焼き、火が通ったら漬け汁を加えて煮詰めます。
保存方法
冷蔵で3日、冷凍で2週間保存可能です。
野菜たっぷりミネストローネ
材料
- 玉ねぎ：1個
- 人参：1本
- セロリ：1本
- トマト缶：1缶
- コンソメ：2個
- 水：適量
作り方
- 野菜を小さめの角切りにします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒めます。
- トマト缶と水、コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
保存方法
冷蔵で3日、冷凍で2週間保存可能です。
ほうれん草とベーコンのソテー
材料
- ほうれん草：1束
- ベーコン：4枚
- ニンニク：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・胡椒：適量
作り方
- ほうれん草を洗い、3cm幅に切ります。
- ベーコンを細切りにし、ニンニクをみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを炒めます。
- 香りが立ったらほうれん草を加え、塩・胡椒で味を調えます。
保存方法
冷蔵で2日、冷凍で1週間保存可能です。
作り置きは、週末のひと手間で平日の調理時間を大幅に短縮できる便利な方法です。1週間分の献立を計画し、下味や保存方法を工夫することで、毎日の食事作りをぐっと楽にできます。家計にもやさしく、家庭の味をいつでも楽しめるのも魅力です。ぜひ作り置きを取り入れて、日々の食卓を豊かにしてみてください。