毎日の食事作り、大変ですよね。忙しい日々の中で、少しでも料理の手間を減らしたいと思っている方も多いのではないでしょうか。
そんなあなたにおすすめなのが「下味冷凍」です。今回は、初心者でも簡単に始められる下味冷凍の基本から、おすすめレシピ、そして保存のコツまで、詳しくご紹介します。
下味冷凍とは？
下味冷凍とは、食材にあらかじめ味付けをしてから冷凍保存する方法です。
この方法を活用することで、調理の際に解凍して加熱するだけで美味しい料理が完成します。忙しい平日でも、手軽に手作りの味を楽しむことができますよ。
下味冷凍のメリット
- 時短：調理の手間が省けるので、忙しい日でもすぐに食事の準備ができます。
- 節約：まとめ買いした食材を無駄なく使い切ることができ、食費の節約につながります。
- 美味しさアップ：味がしっかり染み込むので、料理の美味しさが増します。
下味冷凍の基本手順
- 食材の準備：肉や魚などの主菜となる食材を適当な大きさに切ります。
- 味付け：調味料を混ぜ合わせ、食材にしっかりと揉み込みます。
- パッキング：味付けした食材をフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封します。
- 冷凍：平らにして冷凍庫に入れます。平らにすることで、解凍がスムーズになります。
下味冷凍のポイント
- 平らに冷凍：食材を平らにして冷凍することで、解凍が早く均一になります。
- 冷凍前の味付け：冷凍前にしっかりと味付けをすることで、解凍後すぐに調理が可能です。
- 保存期間：冷凍保存の目安は約2〜3週間です。長期間の保存は風味が落ちる可能性があるので、早めに使い切りましょう。
おすすめの下味冷凍レシピ
鶏もも肉のタンドリーチキン風
材料
- 鶏もも肉：300g
- ヨーグルト：大さじ3
- カレー粉：大さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- おろしにんにく：小さじ1
- おろし生姜：小さじ1
作り方
- 鶏もも肉を一口大に切ります。
- 他の材料を全て混ぜ合わせ、鶏肉に揉み込みます。
- フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封し、冷凍します。
調理方法は、冷蔵庫で解凍後、フライパンで中火で焼きます。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で中まで火を通します。
豚こま肉の生姜焼き
材料
- 豚こま切れ肉：300g
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- おろし生姜：小さじ1
作り方
- 玉ねぎを薄切りにします。
- 調味料を全て混ぜ合わせ、豚肉と玉ねぎに揉み込みます。
- フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封し、冷凍します。
調理方法は、冷蔵庫で解凍後、フライパンで中火で炒めます。豚肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら完成です。
鮭の味噌漬け
材料
- 生鮭の切り身：2切れ
- 味噌：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 調味料を全て混ぜ合わせ、鮭に塗ります。
- フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封し、冷凍します。
調理方法は、冷蔵庫で解凍後、魚焼きグリルやフライパンで中火で焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら完成です。
下味冷凍は、忙しい日々の中で料理の手間を減らし、美味しい食事を楽しむための強い味方です。初めての方でも簡単に始められるので、ぜひ試してみてください。毎日の食事作りがぐっと楽になりますよ。